Tujuan Jabatan
Mengelola dan mengawasi seluruh operasional kitchen untuk memastikan proses produksi makanan berjalan efektif, higienis, konsisten, dan sesuai standar kualitas perusahaan guna mendukung kelancaran operasional outlet/kantin.

Tugas & Tanggung Jawab Utama

• Mengatur dan mengawasi seluruh aktivitas operasional kitchen selama persiapan, proses memasak, hingga penyajian makanan.
• Memastikan kualitas rasa, tampilan, porsi, dan standar kebersihan makanan sesuai ketentuan perusahaan.
• Menyusun pembagian kerja, mengarahkan, serta melakukan pengawasan terhadap seluruh tim kitchen.
• Memastikan ketersediaan bahan baku dan melakukan kontrol penggunaan bahan agar efektif dan efisien.
• Mengawasi penerapan standar hygiene, sanitasi, dan keselamatan kerja di area kitchen.
• Melakukan pengecekan kebersihan peralatan, area kerja, serta memastikan kitchen selalu dalam kondisi rapi dan siap operasional.
• Mengontrol proses preparation dan penyimpanan bahan makanan sesuai standar food safety.
• Berkoordinasi dengan tim outlet atau operasional terkait kelancaran pelayanan dan kebutuhan operasional harian.
• Melakukan evaluasi terhadap kualitas kerja tim kitchen serta memberikan arahan dan pelatihan kerja secara berkala.
• Membantu pengembangan menu dan perbaikan proses kerja kitchen untuk meningkatkan kualitas layanan dan efisiensi operasional.

Kualifikasi

• Pendidikan min. S1 Segala Jurusan
• Pengalaman Min. 2-3 tahun sebagai GM Restoran/setara dan mampu mengelola multi outlet
• Memahami dan menguasai operasional Kitchen dan Multi Outlet secara komprehensif (Rencana Produksi, Inventory Produksi, Administrasi, System ERP, dan Manage Tim)
• Mampu mengelola dan mengembangkan tim (training dan evaluasi kinerja)
• Memiliki integritas tinggi serta memahami standar keselamatan, kesehatan, dan kebersihan makanan
• Memiliki jiwa kepemimpinan, komunikasi, dan interpersonal yang baik
• Disiplin, jujur, bertanggung jawab serta memastikan kualitas dan layanan selalu konsisten
• Bersedia penempatan di Mojokerto, Jawa Timur